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  • おひさしブリーフからのラーメンショップ藪塚店
    皆さま。お久しブリーフでございます。年始から、息子の受験。そのほかグソマケンのコロコウの影響による。緊急事態宣言一歩手前宣言。伊勢崎市による独自の緊急事態宣言。心身共に疲れ、日々考え。今日に至ります。疲れたココロとパーツを癒すのはココ。ラーメンしよつぷの藪塚店さんです行く前。と言うか、土曜日の朝ラーに向けて、平日の仕事中は、食券を買うイメージトレーニングからはじまるのですよね。思いっきり、ネギ味噌...
  • ネギチャーシューメン
    朝ラーですネギチャーシューメン本来なら、呑んだ人限定の〆でたまぁに出すネギチャーシューメンにしようと思ってます。今日は朝メシにママ用に作りました。結局はシェアして食べましたがね。麺ですなぜ朝からネギチャーシューなのかと言うと、YouTube観てたら、ラーショのネギチャーシューにヒットして、観てたら食いたくなったので、作りました♪昨日より硬めに今度は鶏油忘れずに。当たり前ですが、全然違う仕上がり。普通にアブ...
  • あけましておめでとうございます
    皆さま。新年あけましておめでとうございます!自分の中で生きてきて、これだけ年末感と正月感のない感じで、イマイチアゲアゲ ではないですが、毎年恒例のおせちっぽいやつそして初製麺全卵とかんすいを少なめに。いつもより細めに、いつもより麺長って言うか、自慢の田中式製麺機で9回転位でカット。少々ちぢれを加えたモノも用意しました。スープは香味野菜3種と、昆布、白菜からの旨味もカッコつけて入れてみました!ガラは名...
  • 手打ち蕎麦と毎年恒例の大晦日のゴハン
    憧れの蕎麦打ち今回は5対5の粉の比率で打ちました!切るのがやはり難しいですが、駒板ってやつですか?めちゃくちゃ欲しいです。色々と調べてたら、蕎麦を茹でる時のやり方と、やはり1番は水回しが難しいのかな?チャーシューもなかなか今回はフライパンで焼きの後に、先日のタレに砂糖を追加。タレで90分ほど煮込みました!味見がてらチャーシュー。そしてコレも毎年。かき揚げシンプルですが、にんじんと玉ねぎ、ごぼう。コレが...
  • 冬休み 
    今年はコロナ禍?のせいもあるのか、クリスマスや年末感が薄いです。子供達も予備校生の兄ちゃんと、娘さんも高一で、サンタさんは今年は来ませんです。でもせっかくなので、定時あがりごに、照り焼きチキンの太巻きをこしらえました!蕎麦打ちのチャレンジもしてるのですが、3度目の失敗。4度目は31日に製麺機で打つことにします!コネはまあまあ良く行って伸ばすのもそこそこ折り畳みの時に打ち粉をたっぷり使うのがベターらしい...

プロフィール

ウニトロ

日々の日記です。自作ラーメンたまに作ります。
弁当作ってます。おっさんです。